Hlutverk Vacuum Sealer

1. Meginhlutverk tómarúmsumbúða er að fjarlægja súrefni, til að koma í veg fyrir matarhnignun, meginreglan er tiltölulega einföld, vegna þess að mygla og hnignun matvæla er aðallega af völdum starfsemi örvera, og flestar örverur (eins og mygla og ger) ) þarf súrefni til að lifa af, og tómarúmpökkun er notkun þessarar meginreglu, súrefninu í umbúðapokanum og matarfrumum er dælt út, þannig að örverur missa umhverfið til að lifa af. Tilraunir hafa sannað að þegar súrefnisstyrkur í umbúðapokanum er minni en eða jafnt og 1% mun vaxtar- og æxlunarhraði örvera lækka verulega og þegar súrefnisstyrkur minni en eða jafnt og 0,5%, flestar örverur verða hindraðar og hætta að fjölga sér. (Athugið: Tómarúmsumbúðir geta ekki hindrað æxlun loftfirrtra baktería og hnignun og aflitun matvæla af völdum ensímhvarfa, svo það þarf líka að sameina þær með öðrum hjálparaðferðum, svo sem kælingu, hraðfrystingu, ofþornun, háhita sótthreinsun, geislun dauðhreinsun, örbylgjuofn, söltun o.s.frv.)

2. Auk þess að hindra vöxt og æxlun örvera er annað mikilvægt hlutverk við að fjarlægja súrefni í lofttæmi að koma í veg fyrir oxun matvæla, vegna þess að olíumatur inniheldur mikinn fjölda ómettaðra fitusýra, oxaðar með súrefnisverkun, þannig að maturinn bragðast og versnar, auk þess veldur oxun einnig A- og C-vítamíntapi og óstöðug efni í litarefnum matvæla verða fyrir áhrifum af súrefni til að dökkna litinn. Þess vegna getur súrefnisfjarlæging í raun komið í veg fyrir að matur spillist.

3. Til viðbótar við súrefnisfjarlægingu og gæðavörsluaðgerðir tómarúmsumbúða, hafa lofttæmandi uppblásnar umbúðir aðallega virkni gegn þrýstingi, gasþol og ferskleika, sem getur á skilvirkari hátt viðhaldið upprunalegum lit, ilm, bragði, lögun og næringargildi matar í langan tíma.

4. Að auki eru mörg matvæli sem ekki henta fyrir lofttæmupökkun og verða að vera lofttæmandi uppblásanleg umbúðir. Svo sem eins og stökkur og viðkvæmur matur, auðvelt að þétta mat, auðvelt að afmynda og feita mat, skarpar brúnir og horn eða matur með mikla hörku mun stinga í umbúðapokann o.s.frv. pokinn er sterkari en andrúmsloftsþrýstingurinn fyrir utan pokann, sem getur í raun komið í veg fyrir að maturinn sé mulinn og aflögaður og hefur ekki áhrif á útlit og prentskreytingu pokans.

5. Tómarúm uppblásnar umbúðir eru fylltar með köfnunarefni, koltvísýringi, súrefni og öðrum stakum lofttegundum eða blönduðum lofttegundum af tveimur eða þremur lofttegundum eftir lofttæmi. Köfnunarefni hans er óvirkt gas sem gegnir fyllingarhlutverki og viðheldur jákvæðum þrýstingi í pokanum til að koma í veg fyrir að loftið utan við pokann komist inn í pokann og gegnir verndandi hlutverki í matnum. Koltvísýringur þess er hægt að leysa upp í ýmsum fitu eða vatni, sem leiðir til veikrar súrrar kolsýru, og hefur þá virkni að hindra örverur eins og myglusvepp og skemmdarbakteríur. Súrefni hans hindrar vöxt og æxlun loftfirrtra baktería, viðheldur ferskleika og lit ávaxta og grænmetis og hár styrkur súrefnis getur gert ferskt kjöt til að viðhalda skærrauðum lit.